茄子炖土豆怎么好吃？
我炖的茄子不会放很多油。 买回来的茄子，不用洗（我觉得洗了会很脏）直接放在锅里蒸，大火烧开以后转中火蒸8分钟左右就可以了。 取出后把茄子捏碎，不需要太碎，有点颗粒感会更好吃～ 我一般会在茄子里面打个鸡蛋，再放点盐、十三香和葱花，搅拌均匀后再放进锅里烧熟就行了。
也可以不放葱花香菜一类的调味品，就着锅焖出的汤汁儿就吃特别好。 另外在蒸的过程中，你可以拿一个小碗调一个汁儿，用生抽、醋、白糖、香油拌个调料汁儿，等烧茄子的时候撒在碗里搅匀直接浇在下面就好啦~
如果是用高压锅来炖的话，时间应该控制在12分钟以内。这个时间点刚好可以调个酱。 做这道菜可以用豆瓣酱，也可以用黄豆酱。二者都有咸度，所以不用再放盐了！ 用油把酱炒香后加水煮沸，然后舀出来放在一边备用。 然后把切好的西红柿放进去熬汤，西红柿的量可以根据个人喜好添加，我喜欢多放一些，汤汁儿是西红柿味的就更对味儿了！ 等西红柿熟了以后把刚刚调好的酱汁倒进去，小火煮5-6分钟即可。 最后把切好的土豆放进去，小火煮至土豆软烂即可。
我是很爱很爱吃茄子的，因此也会经常做。如果你也有很好的做法或者吃法，欢迎在评论区分享哦~