鸡什么焗好吃？
我比较喜欢菠萝味的，最近迷上了菠萝咕咾肉，周末做了两次了 上次是两斤多后腿肉加半只菠萝 这次是三斤多前腿肉和一整只菠萝 其实做菠萝咕咾肉的配方非常简单，就是腌制鸡肉的时候放一勺淀粉，搅拌均匀就可以了（其实我觉得不用腌也可以，因为我做的是咸口的）
首先把菠萝切成块，用淡盐水浸泡起来
然后准备材料！ 猪里脊（牛里脊也可以）、菠萝、青椒（可以不放）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、干淀粉、面粉（这个可有可无，主要是起酥脆的作用）
现在开始制作啦~ 把里脊肉洗净，用刀背轻轻敲散（这样会比较嫩）
里脊肉中加入一个鸡蛋清、适量盐和白胡椒粉抓拌均匀后，倒入适量食用油再抓匀（这样在煮的过程中不会松散）
在肉上覆盖一层锡纸，入锅蒸15分钟左右（筷子能轻松戳进即可）
蒸好后取出放凉不烫手就可以捏碎里面的筋和骨头（我是用手直接捏的，你嫌麻烦可以用厨房剪刀剪）
接下来是做酱汁，两勺番茄酱（我用的厨宝番茄酱味道挺好的），三勺糖，一勺白醋，一勺水淀粉，调成这样的稠度差不多就可以了（这个可以根据自己的口味稍微调整一下酸甜比）
锅中放油，烧到五六成热（摸锅手感觉微微烫手），调小火，依次放入鸡蛋液、面糊、蔬菜粒（我是最后放的，因为要抢时间，不然蔬菜会出水），定型后就迅速翻动锅底以免糊底
炒均匀之后立刻关火让成品冷却入味，大概十分钟吧…… 这个菜最考验火功，如果火候掌握不好容易糊，而且不容易散开了。