什么鱼烧鱼汤好吃？
那肯定是黑鱼啊，又鲜又入味。准备黑鱼、葱、姜、香菜 鱼肉切片，加料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右去腥增味。（这里可以加点鸡蛋清一起腌，更鲜嫩） 热锅凉油，下葱姜爆香后捞出来扔掉，然后下鱼片煎熟（注意不要粘锅） 倒入热水，加入食盐和生抽调味，大火烧开转小火炖20分钟这样，撒点葱花香菜就可以了~ 用黑鱼做汤，鱼骨也可以一起煎一下，煲成的汤更奶白浓郁哦～
除了黑鱼，鲈鱼也不错，刺少肉多，味道鲜美。
清理好鱼肉，鱼肉切块，用少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。 热油下锅，下入鱼骨煎至微微金黄，加入开水熬煮成牛奶般的汤汁。 把熬好的汤过滤取汁，下鱼片煮熟放适量盐和酱油调味即可。 这样做出来的汤色亮如琥珀，喝起来鱼香味浓厚，口感丝滑。
最后推荐一道鱼肉馅饺子，鲜得掉眉毛！ 鱼肉剁馅，加适量葱末、姜末、白胡椒、生抽、食用油，顺着一个方向搅拌上劲。 拌好的馅料盖上保鲜膜静置半小时，让鱼肉充分入味。 擀皮包包子或者包饺子都可以，蒸或煮都行，美味又营养。