金针菇馅饺子好吃吗？
我喜欢吃，家里也常做！ 首先把买来的新鲜金针菇去掉老根洗净晾干水分（为了干净也可以烫一下），剁碎成泥状待用； 猪肉最好选五花肉，肥瘦相间吃起来不腻。剁成肉糜加入生抽、盐、白糖、老抽朝一个方向搅拌上劲，腌制片刻。 金针菇和肉馅的比例大概1：2.5，先加入少许食用油搅拌均匀，随后一点一点地添加清水调至稀糊状（不要太稠也不要水太多）。最后加入葱花、白胡椒粉、香油拌匀即可。
和面我一般是用保鲜袋直接揉的，比较省时间。 和好的面团盖上保鲜膜静置半小时左右。 这时候可以准备饺子皮了。面粉加水拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子或罩子醒发30分钟左右。 用擀面杖将面团均匀擀开，尽量薄一些。 我用的是这种圆形器皿，倒上少许面粉防沾。 捏成大小合适的饺坯。
下锅煮熟就可以啦~
刚出锅的饺子皮薄馅大，咬一口满嘴留香哦^_^