金针菇馅饺子好吃吗？
我喜欢吃，家里也常做！ 首先把买来的新鲜金针菇去掉老根洗净晾干水分（为了干净也可以烫一下），剁碎成泥状待用； 猪肉最好选五花肉，肥瘦相间吃起来不腻。剁成肉糜加入生抽、盐、白糖、老抽朝一个方向搅拌上劲，腌制片刻。 金针菇和肉馅的比例大概1：2.5，先加入少许食用油搅拌均匀，随后一点一点地添加清水调至稀糊状（不要太稠也不要水太多）。最后加入葱花、白胡椒粉、香油拌匀即可。
和面我一般是用保鲜袋直接揉的，比较省时间。 和好的面团盖上保鲜膜静置半小时左右。 这时候可以准备饺子皮了。面粉加水拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子或罩子醒发30分钟左右。 用擀面杖将面团均匀擀开，尽量薄一些。 我用的是这种圆形器皿，倒上少许面粉防沾。 捏成大小合适的饺坯。
下锅煮熟就可以啦~
刚出锅的饺子皮薄馅大，咬一口满嘴留香哦^_^
万礼优质答主金针菇饺馅是以猪肉末、金针菇为主要材料，以料酒、酱油、五香粉等为调料做成的一道家常饺子馅。该道菜的做法是先将猪肉末用酱油、五香粉、料酒腌制片刻，再将金针菇洗净并剁碎放入腌制好的猪肉末中继续加入葱、姜、盐、鸡精搅拌均匀即可做饺子馅。
金针菇饺子的做法一：
材料：猪里脊肉、金针菇、饺子皮、鸡蛋、姜、盐、鸡精、料酒、生抽
做法：
1、猪里脊肉洗净后剁碎，金针菇洗净后剁碎成蓉，姜剁碎，鸡蛋只用蛋清，将剁碎的猪肉和剁碎的金针菇放入容器中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蛋清和姜碎搅拌均匀后朝一个方向反复搅打上劲。
2、取饺子皮一张放入左手掌心，放入金针菇猪肉馅，然后右手拇指和食指配合从饺子皮的一端开始捏出褶皱。
3、将褶皱捏至另一端，成饺子生胚。
4、饺子下锅煮，煮饺子的锅中要放些盐这样饺子煮熟后不容易破皮。待饺子煮至皮变透明后捞出趁热食用。
