鸭子里面煮什么好吃？
要清楚什么是鸭杂。其实鸭的内脏都算是鸭杂，包括鸭肝、鸭肠、鸭掌等等。 但是一般说的鸭杂，指的是鸭的消化道，即食道和胃肠道。这是因为，吃鸭的人，通常不吃鸭胆，而鸭胆是包含在鸭肝里的。 有人把鸭胆挑出来，单独做成佳肴，但这做法很少见到。所以为了叙述方便起见，这里还是统一说“鸭杂”吧。 现在该来介绍，鸭子里面煮什么好吃了！ 我吃过最好吃的鸭肉，是广西南宁的特色美食：柠檬鸭。
这鸭子的做法十分有趣，先给鸭子去骨，然后锅里不放油，把剁碎的生姜辣椒，干贝（鲜贝也可以）拌在鸭肉里，用小火慢慢煎熟。 这道菜的点睛之处在于最后一刻加入的酸柠檬。
因为有了柠檬，整个菜的味道变得清爽起来，不会觉得油腻。而且柠檬的酸味能去掉鸭肉本来的腥味，使得这道菜异常美味。 因为是用小火慢烤出来的，所以每一块鸭肉都相当入味，而且嫩嫩的口感，带着一丝丝弹牙，让人回味无穷。
我第一次吃到这汤味浓郁的柠檬鸭，是在一个普通得不能再普通的饭桌上。老板说是当地特色，10块钱一只。当时我一个人，就把半只鸭子给吃了…… 现在想起来，那味道简直令人沉醉…… 一只鸭子，配上几个蔬菜，一碗白米饭，美滋滋地吃完，再来个爽口的菠萝蜜，完美！