红薯面饸烙怎么做好吃？
20世纪80年代开始，“胡辣汤”这个词出现在河南的很多报刊上，《郑州晚报》的专栏里甚至出现过关于胡辣汤的诗词。那时候很多文学爱好者都写过有关胡辣汤的文章诗歌，有些还被刊登出来。 后来由于饮食业商家的推崇，这种民间小吃受到了更多人的喜爱，纷纷把它搬上了大堂，成了“正宗豫菜”或地方名吃。不过当时这样的餐厅并不多，能吃到的人也不多，一般的人家都是自己买点羊肉、辣椒等配料，回家自己做着吃。
我小的时候，家里人都很爱好这口儿，每年过年都要自己煮一大锅，家里人吃着，喝着聊着，气氛非常祥和愉快。 那时，我家后院有个小厨房，里面经常香气扑鼻，我妈在那做着香喷喷的饭菜。我有时候在旁边玩，会闻到一股胡椒粉的味道，就问我妈那是什么，妈说你长大后就知道了，现在就是要好好吃饭，快长个儿。后来慢慢知道这是胡辣汤的味道，也就留下了深刻的印象。
后来出来上学，虽然离家乡千里之外，但是每到寒暑假回家总能喝到妈妈亲手做的胡辣汤。有一次放假回家早，刚好赶上有煮胡辣汤，我开心的不得了，让我妈给我盛了一大碗，吃完浑身热乎乎美滋滋的，连说真不错！ 就这样过了好多年，我已经离开了家乡，在外面闯荡，有时想喝了却很难买到，因为不是什么地方都能做出地道河南味儿的胡辣汤的。没想到最近几年，这种美食已经进入了大城市，我在北京很多地方都有看到卖胡辣汤的，心里不禁为它高兴，终于有了更好的发展，能够让更多外地人也能品尝到。
和陕西人做朋友的好处之一就是可以经常吃到好吃的面食，比如麻食（也叫猫耳朵）、biangbiang面、油泼面、擀面皮等等美味！ 昨天又馋到我了，馋得我半夜睡不着，想啊，想吃这个呀~ 我就决定自己做个，因为自己做的好吃呀～（捂脸偷笑）嘿嘿嘿…… 因为我是山西的，所以用的面是山西的面团儿，和面的时候加了鸡蛋和牛奶，这样面团更有嚼劲了，而且吃起来更加软软的，有嚼头。 做法呢也是简单快手哒～
1.准备材料：面粉300g左右，鸡蛋2个，玉米淀粉适量（用来增加粘稠度），牛奶400ml左右。
2.把鸡蛋液打散后搅匀，然后再加入白砂糖搅匀。 再慢慢倒入牛奶混合均匀，这里要注意一点的是不能一次性全都倒进去，要边倒边搅拌哦(≧▽≦) 之后盖盖子焖5分钟左右。
3.揉成光滑的面团儿～这一步也可以让面更筋道些呦～
4.盖上盖子醒发半小时。 这步很重要哈，一定要保证面充分醒发起来！不然做的过程中会容易粘手哦～
5.案板上涂少许食用油防粘，然后把面团儿压扁擀开，用刮刀切成小方丁待用。
6.烧开水后，下入切好的白薯面团儿，煮约8分钟至熟即可出锅啦～
7.煮熟后的红薯面团儿很软很粘，这时候就要准备拌馅料喽～
8.首先，在碗底铺一层保鲜膜（防止沾底），然后摆上红薯块儿，再撒上一层白糖。 接下来最关键的一步来了哦～往里面挤入炼乳，记住一定是从中间往里挤，这样能更好地融合在一起～
9.趁热用筷子搅拌均匀就可以享用咯~~
