鱼丸子怎么好吃？
鱼丸一定要新鲜。 做鱼丸最讲究的就是鱼肉是否新鲜。如果鱼肉不新鲜，不管怎么煮、怎么做，那鱼丸都会有一股很浓的腥味。
第二，鱼肉要用清水冲洗干净。 很多人在做鱼丸的时候都不清洗鱼肉，直接剁碎了做成鱼丸，这样做出来的鱼丸不但腥味重，而且口感也很差。正确的做法应该是将鱼肉用清水冲洗干净之后，再将其捣碎制成鱼丸。这样不仅可以去除鱼肉中的血水和腥味，做出来的鱼丸口感会更加紧实Q弹。
第三，鱼肉和淀粉的比例很重要 很多人在制作鱼丸的时候都喜欢添加大量的淀粉，其实这样做是不对的。鱼肉和淀粉的比例应该在5：1左右，如果在制作过程中觉得很难成型，可以将鱼肉尽量挤干水分后再与淀粉拌在一起调馅。
第四，盐要后放 在制作鱼丸的过程中，盐应该最后放入，这样可以减少鱼肉中氨基酸的损失，使制成的鱼丸更加鲜香。 另外，在制作鱼丸时，还可以加入鸡蛋清、胡椒粉等调料增香去腥。但是要注意，这些调料不能放太多，否则会掩盖住鱼丸本身的鲜味。