鸡嗉子怎么做好吃？
鸡嗉子的做法有很多，今天教你做家常卤鸡嗉子，简单易学，快来get吧！ 食材清单： 鸡嗉子、香料（八角、桂皮、香叶）、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱 制作步骤： 1.买回来的新鲜鸡嗉子，用流动的清水清洗两三遍（重点清洗颜色发黑的地方） 2.冷水下锅，加入两片姜，料酒去腥 3.水烧开后，继续煮5分钟左右，然后捞起晾凉 4.锅里不放油，小火加热，放入两块火锅底料和一把豆瓣酱炒出红油 5.加入葱、姜、蒜和所有的香料，小火煸炒出香味 6.加入一勺生抽+两勺老抽+三勺蚝油+半碗红糖水混合均匀 7.把处理好的鸡嗉子放入锅中，加入刚好没过食材的热水 8.盖上盖子，小火炖煮30分钟～1小时（时间根据鸡嗉子的量决定） 9.炖好后不要急着盛出，让其在锅中再浸泡一段时间，更加入味~
小贴士： 1、做卤菜最重要的就是酱香味足，因此炒酱料的时候要多放点豆瓣酱和火锅底料，充分炒出红油和香味。 2、因为鸡嗉子的油脂比较少，所以需要多放点食用油，起到润锅的作用。 3、除了锅底的汤汁，千万不要浪费哦，可以拌饭、拌面吃，可香了！