炸丸子什么面的好吃？
天啊！一看到这个话题我的口水就流下来了，必须好好推荐一下我最喜欢吃的炸丸子~相信我，吃下去你就会爱上它。 首先把主要食材准备好：肉馅（肥瘦相间的五花肉）、鸡蛋、面粉和淀粉。 然后开始调馅儿： 在肉馅里打一个鸡蛋进去，沿着同一个方向搅匀（这样会让肉馅更嫩哦）；然后加入盐、生抽、老抽、葱姜末一起搅匀。 最后将面粉和淀粉混合后倒入肉馅中，用筷子顺着同一个方向搅拌上劲。（这一步让丸子更有嚼劲）
接下来就是炸制的环节了～锅中倒油，油热后转小火，用勺子舀一团面糊在锅中炸制，炸至金黄即可出锅。 小贴士：
1.我用的肉馅是超市买的现成肉馅，如果自已剁肉馅的话记得要带点肥肉哦，这样炸出来的丸子才更好吃！
2.拌肉馅的时候加入的鸡蛋清一定要打到蛋黄完全被蛋清吸收之后再继续往下进行调味。
3.炸丸子时油温不要太高或太低，太高易糊，太低肉质会蓬松不好吃。
4.一定要小火慢慢炸，不然容易外熟内生。
5.最好一次多吃点，因为放凉了味道可就不太对了呢… 除了直接油炸以外还可以做成地瓜丸哦～先把红薯蒸熟捣碎，加少许白糖和玉米面调成糊状，然后包上馅料，制成小圆球，再下锅炸。这样炸出的丸子香甜软糯，特别好吃。