母猪猪脚好吃吗？
以前在老家喂母猪的，应该可以回答这个问题 先说结论，猪脚味道好（滑嫩、嚼劲），但是肥而不腻！ 首先准备好食材(2-3人量)：
1.新鲜猪脚两个，剁成小块。（市场上买的冷冻的猪脚先解冻，我个人不喜欢买速冻的猪肉，觉得不新鲜）
2.花生一把，用清水浸泡（我家里喜欢把花生清洗一下然后沥干水分，再用油炸熟，这样不容易烧糊，而且香味更浓郁）
3.黄豆一把，清水浸泡后打成豆浆备用
4.猪毛（杂毛）清理干净，用开水烫一遍
5.生姜两片切细丝 用白醋和胡椒粉抓匀腌制片刻后冲洗干净晾干水分备用（去腥增香）
6.八角一个，桂皮一小块，花椒一小把，香叶三片（香料多少根据个人喜好来放，其实不太建议放太多，不然会抢了猪脚的风味）
7.干红辣椒四个去籽切段；豆瓣酱两大勺剁碎待用 接下来是制作过程：
1.锅内烧水，放入切好的猪毛和水煮开，撇去浮沫，加入所有香料继续煮，中途再撇除一次浮沫，最后捞起洗净的猪毛扔掉不用。
2.另起锅放油，烧热后倒入姜蒜爆香，接着下豆瓣酱、辣椒段翻炒出红油出香味
3.下入处理干净的猪脚，大火炒干水份，再加入适量生抽蚝油老抽调味，冰糖和食盐适量
4.加入浸泡过的大豆打汁，煮至沸腾，转小火焖煮约一小时后，撒上葱花就可以享用啦 吃的时候最好拌均匀，让酱汁包裹住猪脚，一口咬下去，唇齿留香啊！！！