腰果搭配什么菜好吃？
腰果的营养价值 腰果是热带、亚热带地区常绿乔木油棕的果实，主要产地包括印度、澳大利亚、印尼等地。我国南方也有一些地区种植，常见于广东、云南等地区。 腰果中含有较高的热量，每100g的腰果中大约有3286kj的热量，这些热量的摄入会导致人体发胖。腰果中的脂肪含量也较高，达到47%，其中饱和脂肪占到15%，单不饱和脂肪占到30%，多不饱和脂肪酸只有2%，而人类对这三种脂肪酸的需求比例，应当为1-3：1：2.5。多吃腰果容易导致营养失衡。 除了富含热量和脂肪外，腰果中还含有人体所需的蛋白质与碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质，还含有多种人体不能合成的特殊氨基酸。 食用腰果可以提供人体必需的营养物质。只是由于腰果的热量高，容易肥胖，因此建议少吃。
腰果的吃法 对于腰果这种坚果来说，最好的吃法就是炒着吃。用油炸熟以后再制作成小菜或者下酒菜，口味最佳。 在炒腰果的过程中要注意火候，等到腰果颜色变深后即可盛出食用。如果炒得过火，腰果就会发黑甚至焦糊，影响食欲和营养摄取。
除了炒着吃不添加其他调味品以外，还可将腰果碾碎与白糖拌匀做粥喝，或是与其他食材一起煮粥喝。例如小米腰果粥、紫米腰果粥等等。 另外，还可以将腰果打成粉状，冲调着吃，或加入米粉中调成糊状喂食宝宝。只是这样处理后腰果的营养素会被破坏，利用率较低。 所以还是建议大家直接吃新鲜的腰果，既可以直接当零食食用，也可以用来做菜。像辣椒炒腰果、黄瓜拌腰果都是不错的选择。