作为一个无辣不欢，辣椒可以当成调味品吃三碗饭的湖南人，回答这个题目简直太有资格了！ 先上图，再说话！ 这是清炒青椒，我喜欢的嫩绿清炒，不放糖，不放鸡精，味道棒极了。
这是剁辣椒鸡蛋馅儿饺子，剁辣椒是湖南特有三样东西之一（辣椒、腊肉、湘绣），用新鲜的尖辣椒剁碎，加入豆豉，放点盐，炒一炒，香得很。 这三样都是我不放肉的，我最喜欢的菜都不放肉，可能是我食肉动物的天性被辣椒激发了出来吧…哈哈哈。
这是我最爱的香辣紫苏鸭，鸭块炒得微干，入口香脆，连骨头都入味极深，连汤带水啃干净。
还有泡椒牛蛙，酸辣爽脆，我超级喜欢。 还有一道菜我没有拍照，因为我不知道它到底辣不辣，它就是竹签串辣椒，就是用牙签把小米椒、尖椒、灯笼椒等穿成一串一串的，蘸点酱油醋，新鲜又美味。
对了，说到小米椒，我又想起一个特辣的菜，那是我爸最喜欢的下饭菜——剁椒鱼头，看着红红的很诱人，吃起来超辣，我只有一点点吃不惯。不过这样一盘菜足够我爸两个大男人吃得额头冒汗了…
说了一大堆，全是我的菜，题主别嫌啰嗦哈……
付桂媛优质答主一、土豆
土豆有“地下苹果”的美誉，其营养价值接近苹果，每100克土豆含碳水化合物14.7克，蛋白质2.0克，粗纤维0.2克，钙16毫克，磷45毫克，铁1.4毫克，胡萝卜素0.12毫克，维生素C19毫克，烟酸0.5毫克，同时土豆还含有多种生物活性物质，其中产生的氧化酶和过氧化氢酶可分解人体内的过氧化氢，防止细胞老化，增强人的免疫力和抗病变能力，含有的茄碱还具有抗菌消炎的作用。土豆烹调方法多种多样，有3000种以上的不同吃法。如我国北方居民喜食的家常土豆丝、炸土豆小丸子、锅塌土豆，也有南方人在煲汤时喜欢往汤中加入土豆。土豆的营养在皮以及皮下组织中含量非常丰富，所以食用土豆时最好不要去皮，但生土豆含有有毒生物碱茄碱甙，在烹饪时只有用高温油煎炸才能分解，所以吃生土豆或煮土豆极易中毒，生拌土豆加醋也不能破坏这种生物碱。另外，腐烂的土豆也不宜食用。烹饪土豆前也不能去皮浸水，以免营养成分流失。
二、甘蓝
在十字花科蔬菜中，普通甘蓝的抗癌作用是最低的，所以排在了榜单的最后一位。普通绿甘蓝富含维生素C，能抑制癌肿生长，预防动脉硬化和消化道溃疡，保护肝功能；其含有的钼可抑制细胞癌化，参与人体内氧化还原过程。甘蓝适合做汤或凉拌食用，若做汤时可在加盐几分钟后再加肉汤煮5分钟即成；凉拌食用可在洗净后切好加少量盐腌20分钟后，加入蒜泥、酱油等凉拌即可。
三、西兰花
西兰花中含有二葡萄糖，西兰花中含量最高，因此在预防癌症能力方面也最强。除了癌症西兰花，对于心脏病、胃部溃疡也有预防作用，同时其中含有甘蓝异硫酸酯，可以促进胆固醇的排出，减少心血管系统疾病的发生。烹饪西兰花应尽量用蒸煮的方式来保持其营养，若炒食应用急火快炒且不要加太多盐。
四、圆白菜
圆白菜含有防止胃部溃疡，保护胃部黏膜的维U，有“胃菜”之称。此外圆白菜还含丰富的抗坏血酸，能增强人的体质，提高人的抗病能力。圆白菜可凉拌或做汤食用，凉拌时将洗净后切成细丝再加蒜、醋拌匀即可。若做汤则可将圆白菜洗净后切成丝，用汤锅加水煮沸后加入切丝的鸡蛋，煮沸后再加入盐调味。
