土豆苦怎么办？
土豆，又称马铃薯、洋山芋、番薯、地瓜等，是一种茄科茄属植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。其可食用部分是其贮藏的块茎。土豆适宜气候冷凉，在北纬40～45度，尤其是半干旱地区最适合种植。马铃薯原产于荷兰，1596年，马铃薯传入中国。
土豆，有人喜欢切成片，炒着吃，或者炖着吃。然而，土豆皮和内部可能带有苦味，影响人的食欲。那么，土豆苦怎么办？
专家：可用蒜汁轻烫去苦味
土豆去皮后怎么吃才不苦？专家指出，如果土豆皮发绿，或者切开后内部有痕迹，就肯定发苦，而切开后没有绿色的土豆，有时候会有苦味，这个时候的土豆最好不要食用。 去皮后的土豆放清水里冲泡一半，取出后沥水，再用清水冲洗一遍即可。 做菜时，土豆丝或片不能切得太薄，如果太薄，在炒制的过程中，由于蛋白质和淀粉的作用，会加剧土豆的糊化，这种糊化物质会使土豆口味发苦，营养大打折扣。如果炒土豆想要好吃，一定要去除土豆的皮，而且最好不要水煮，清蒸比较好。 “如果是炒着吃，或者在锅里稍煎一下，让表皮形成一层硬衣，可以去除部分苦味。实在去不掉的苦味，可加蒜汁轻烫，苦味会减轻。土豆切开以后，与空气接触，受氧反映生成酮化硫氰酸盐，这种物质就会有苦味，所以最好要吃新鲜的土豆。
土豆食用禁忌：
1、吃土豆去眉拔眼。土豆切成薄片，晚上睡觉前贴在眼睛上，久而久之，眼睛便会出现黑眼圈，这是用来治疗眼睛肿涨的好办法。2、用老土豆去皮。由于新土豆表皮和内里都有毒素，所以，如果有烫伤，烧伤，皮炎等，必须先去掉老土豆皮，才可吃新的土豆。3、吃土豆要多喝水。吃土豆不去水，很容易消化不良，所以，吃土豆要多喝水，多助消化。4、吃土豆要小心。如果有眼袋，黑眼圈，尽量不要吃土豆，因为土豆会有刺激，所以要小心吃。5、吃土豆不发困。土豆会有充分的饱腹感，所以，吃了土豆后不容易饥饿，也不会头脑发昏，而进入睡眠状态，这也是一些减肥专家，强化饮食的一部分。
土豆相关食品：
1、薯条。多数情况下，薯条是一种由马铃薯制成的食品，不过也有其他的类似食物，像油炸面条和用玉米制的爆米花。将马铃薯切成细条，在太阳下晒干，或在油中加热及加工成块状。薯条是一种非常油腻的食物，可能含有反式脂肪酸。
2、薯片。这是把马铃薯切成片，用油炸了以后，再放到膨化剂里泡一下，变成泡泡状的食物。如果其膨化剂中含有铅，重金属等物质，可能会沉积在肝脏和肾脏中，长期食用有可能引发肝炎和肾炎。
3、土豆粉。与地瓜粉相似，它是用马铃薯加工成的淀粉，加水调匀后，蒸制成馒头、面包等食品。中医认为，它有利水消肿、健脾健胃的功效，主治水肿、脾胃亏虚。
4、麻辣香锅。这是一道由烤马铃薯，肥肉片，芹菜，大葱，洋葱等为原材料制作的美食。土豆去皮，切成块或薄片。在煮开的水中焯一下，过凉后沥水，撒入盐、胡椒、味精等调味品拌匀。将肉块与土豆块混合，锅上火，加葱姜等调料，烧沸后浇在菜上，即可食用。
5、麻辣脆。土豆切成细条，放入开水锅中焯一下，晾凉后放入精盐、味精、葱花、香料或姜末，搅拌均匀。食用时，随意食用。