现代厨房概念是什么？
现代厨房的厨房设备，其材质方面有了质的飞跃。在表面装饰处理时，通常采用具有耐酸碱，耐高温，耐碰撞，清洁方便的装饰表面。主要使用材料有不锈钢板材及型材，钢化玻璃，PVC板，防静电贴面，彩色防裂防水瓷砖等，以及先进的装饰技术，使现代厨房的整体表面坚固耐用，清洁保养简便，经久不变形。
现代厨房的整体设计，是将整体设计与科学管理紧密结合，在考虑厨房空间的整体协调性，风格一致性后，再根据厨房的工作程序和工作习惯，将切配，烹调，洗涤，保管等各部分合理放置，使工作流程短捷，减少重复无效劳动。厨房的整体设计除了要考虑厨房的内部处理外，还应与餐厅，后厨的入口与出口考虑在内一并设计，使整体既严谨配套，风格统一，又要避免厨房进出和内部操作路线与餐厅人流交叉，相互干扰。
现代厨房的设计中，通常将各种厨房器具，设备进行巧妙的布置，充分利用空间，使厨房在视觉上给人以通透，空旷，紧凑的美感。
安全卫生的管理是现代厨房最基本的设计理念。在现代厨房设计中主要通过下述措施完成：
（1）采用先进的电气，燃气安全保护系统，完善的排风，除尘系统。在处理热能，废气时，采用消音，隔离防护设施，使厨师可以安全方便的操作和舒适的工作。同时采用自动消防处理系统，全方位保护厨房的安全。
（2）电气，燃气设备集中控制，使操作方便，减少失误。所有的管道，线路布置隐蔽，安全整洁。地面，操作台，墙面，天花板无缝连接，光滑平整，便于清洁消毒，有效的防止细菌污染，保证食品卫生。
现代整体厨房是在充分考虑到保护人身 健康的前提下，利用现代科学技术和艺术美学，将厨房的设施设备，器具等作整体设计的先进厨房。