土豆泥可以做什么？
芝士土豆泥培根意面
by 清泉居士
配料：
意面 200克、土豆 2个、盐 适量、淡奶油 5勺、帕玛森芝士 适量、黄油 适量、培根 适量、蒜 1瓣、洋葱 半个、黑胡椒 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材，将土豆去皮切片。蒜和洋葱切末，培根切末备用。
2.将土豆放入锅中大火蒸煮20分钟左右。
3.培根洋葱蒜末放入锅中炒至培根出油后加入适量黄油融化。
4.将蒸好的土豆放入土豆压泥器中压泥，压好的土豆泥放入锅中和培根洋葱蒜末拌匀，加适量的奶和芝士搅匀。
5.加入煮好的意面搅拌均匀，撒上适量的黑胡椒和芝士即可享用
烹饪小贴士：
1、土豆的营养与红薯相近，尤其含有较丰富的赖氨酸和色氨酸，能与禾本科粮食互相搭配， 以提高蛋白质的营养效益。土豆中含有禾谷类粮食所缺乏的胡萝卜素和维生素c，含有的淀粉都是容易消化的支链淀粉。土豆含有的抗氧化物质是苹果的四倍。2、土豆要保存在干燥、阴凉、通风、避免阳光直射的地方，温度在 2-10 度左右，这样土豆能保存很长时间。不能把土豆放在冰箱的冷藏室里，温度过低，容易使土豆发黑或变味。土豆也不宜于曝晒，长时间曝晒会使土豆皮变绿和氧化酶作用变黑，而降低营养价值。3、炒好的土豆丝或土豆片要用大盘子装，且要马上食用。因土豆细胞破裂后，细胞内含有酚类物质和多酚氧化酶，在有氧条件下产生酶促反应，使配成的酚类物质氧化生成醌类化合物呈褐色，这是土豆变黑的真正原因，而氧化酶的作用适宜的温度为 25~30 度，所以炒好的土豆若不及时食用，在夏秋季节极易变黑。