啤酒烧红烧肉好不好吃？
哈哈，最近很流行这种奇葩做菜的方式嘛~ 前两个礼拜我刚刚用白酒做过一道菜哦，就是用二锅头做鱼香肉丝！味道居然出奇的好！ 因为二锅头本身的味道是清香型的，所以和常见的酱香型、浓香型都不同，用来炒菜其实是蛮不错的选择呢~ 这次用的青岛啤酒和平时做菜用的料酒味道都很重，所以我只是用来代替水作为调味剂的，其实啤酒做红烧肉是很好的选择呢~把肉提前用啤酒腌渍一夜再炖制，一定能将肉本身的香味激发出来，酒味也会淡淡的融入到红烧肉中，更加诱人食欲呢~~
用料：五花肉（肥瘦相间）800g、葱姜适量、八角2个、桂皮1小块儿、冰糖约50g、青岛啤酒600ml
做法：
1. 五花肉洗净切成约3cm见方的块儿；
2. 锅内放少许油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并出现焦糖色后，迅速倒入切好的五花肉块儿，大火翻炒至上色均匀；
3. 加入八角、桂皮、葱段、姜片，继续煸炒出香味儿；
4. 加入啤酒，开大火煮开，然后转小火炖煮1个小时左右，期间可以翻动一下五花肉，使其上色均匀，啤酒煮干后，关火让五花肉浸泡在汤汁里慢慢入味（我这次做的量比较多，如果一次吃完的话，可以不用泡进啤酒了，直接小火炖一个小时就可以了）；
5. 几小时后，当五花肉完全入味后，大火收汁儿，使汤汁变得浓稠亮晶晶的就可以出锅啦~~~
这样一盘浓香扑鼻，色泽亮晶晶的红烧肉就做好啦～是不是很简单！
