原料： 鸭掌400克、干螺狮300克（水发后约500克）、生姜1块、香葱2棵、蒜子10瓣 调料：食用油500克(实耗75克)、酱油1大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、香油1小匙、生粉1/2小匙 做法： 1. 姜切片，葱切段，蒜去皮拍松； 2. 鸭掌洗净，放入沸水锅中氽去血水后捞起冲凉； 3. 螺蛳用清水漂净，剪去尾部； 4. 烧锅放油，烧至五成热时，依次下入鸭掌、葱段、姜片、紫苏、蒜头、螺蛳、清水和所有调味料，用小火焖煮20分钟左右，至入味时即可。
特点： 鲜香浓郁，脆嫩爽口
厨师一点通： 用淡盐水浸泡海螺，能较快地将其泡软。
宋金龙优质答主螺丝鸭脚的食材：螺丝400g、鸭脚4只、干辣椒40g、大葱15g、姜15g、蒜30g、八角2只、桂皮15mm。
螺丝鸭脚的做法：
1、大葱切片，姜切片，蒜剥皮、桂皮打结备用。
2、将鸭脚焯水后过凉水捞起控干备用，可以放入适量精盐和料酒，这样卤出来的鸭脚更加入味。
3、螺丝放进加有少许食盐的清水中，浸泡半小时。
4、用手挤掉螺蛳屁股，然后洗净备用。
5、锅内烧热油，倒入葱、姜、蒜、八角翻炒，待煸炒出香味时倒入鸭脚翻炒。
6、烹入高度白酒、生抽和老抽继续翻炒直到上色。倒入热水，大火烧开之后转中小火慢炖。
7、炖至鸭脚快熟透时，放入辣椒、盐和花椒、草果炖5分钟左右，再放入螺蛳炖15分钟至螺蛳全开口，最后撇掉浮油和残渣、转大火收汁就完成了。
以上就是关于螺丝鸭脚怎么做好吃？的相关介绍了，螺丝鸭脚是一道简单易做的家常菜，想要制作螺丝鸭脚，可以根据上述所示进行制作。
