用料 三线肉 500g、洋葱半个、青椒2个蒜头6瓣 大葱一段桂皮一块八角一个料酒一勺生抽两勺老抽半勺胡椒粉适量辣椒面(可选)油适量 做法步骤 1.三线肉用冷水浸出血水，捞起冲洗干净沥干水份备用。 锅中不放油，下肉煎至两面微黄出油，盛起备用（煎肉时会有油脂析出，记得把多余的油舀出来） 2.锅中留底油，放葱、姜、蒜爆香，下八角、桂皮炒香，加入所有的辅料和调料(除了芝麻)，再依次加入青椒和洋葱炒至断生。
3.最后倒入煎好的五花肉，翻匀入味，撒上白芝麻即可出锅啦~~ 小贴士 1.做血灌肠，猪血一定要用新鲜的。 2.在炒的过程中，会出很多的水，所以不用怕糊锅！
班彩娆优质答主血粑灌肠是湘西土家族苗族自治州的汉族传统名菜，属湘西农家血灌肠的一种。血粑灌肠，系将糯米、红薯掺进新鲜的猪血，放进洗干净的生猪大肠灌制而成。
血粑灌肠的制作方法
1、将猪血、熟猪小肠皮丁、红薯丁、熟糯米、米粉、精盐同盛一盆，搅匀成馅。
2、将熟猪大肠头从大肠中间翻过来，清洗干净。
3、将洗好的大肠头从大肠的根部套入，使整个大肠都翻过来，并将大肠翻过来清洗干净。
4、取一漏斗，上扎白布，将漏斗嘴插入大肠的一端，将馅料慢慢灌入大肠内，灌满后，在灌肠的根部系上一结，每隔10厘米左右即系一结。
5、将灌好的灌肠放入沸水锅内煮熟，再从中间剖开，切成约5厘米长的段。
6、炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，将切好的灌肠逐段下锅，加精盐、生姜末、甜酒汁烹调，熟后淋芝麻油，起锅即成。
