红烧牛尾哪家好吃？
作为一个北方人，对牛尾巴不敏感，没吃过也没有见过。后来到了南方，发现这玩意儿好像是有那么一丢丢的出名。 首先在菜市场是一定能买的，这个不多说。然后很多餐厅也是有上这个菜的，不过可能各个地方的菜品口味会有不同（毕竟北方人嘛）。我吃过的比较正宗的应该算湘菜馆子了，有个菜叫做“酱椒鱼头”里面会有豆芽和这个牛尾巴一起煮，味道真的不错！推荐！ 后来因为工作的关系来到了云南，在这里又见到了这个被我忘记了的食材。云贵川一带饮食习惯跟南方其他地方不一样，这里更偏酸辣口味一些。我在玉溪市区及附近县城吃饭，见到过的最像样的做法叫做“泡辣牛尾”，牛尾先炸后炖，佐料是剁辣椒、小米椒和葱姜蒜，味道相当好。
至于题主说的这家，我其实就吃过几次，而且时间也比较久了，所以具体的用料和做法我都记不太清了。只能记得个大概——牛尾巴是先卤后烧，配料有豆瓣酱、白糖、料酒以及几颗花椒。咸鲜软糯，微甜，有很浓的酱香和红油香，很不错。 对了，他们家另一个拿手小菜叫做“泡椒凤爪”，也非常好吃，可以去试试。