如何煮意大利面好吃？
之前写的，稍作修改 先放张图 这是刚煮好还没装出来的样子 这是成品图 之前发在别处，现在搬过来 我觉得煮意面最重要的一点就是要够“水”（我也不知道为啥要水这么重要） 首先面条和水的比例要合适，太干了容易碎，太烂了不容易吃得出筋道。
然后还要看你的刀法 如果是用棍子压的断而宽的面条（宽切面或者波旁面条）就要注意不要煮得太软，不然会坨在一起不好吃；如果是用手工擀的面条（扁切面、蝴蝶面等），就尽量让它们互相不那么黏连，分开来煮。 我一般是用锅烧水同时把面糊调成酱糊状（具体调和的比例要看面的种类和你个人喜欢的软硬程度而定）。水开后关火，一边用筷子搅拌一边缓缓把面团倒入开水里，一定要慢慢倒！因为里面有淀粉和水，温度高就会冒泡变成面团。这时马上开火煮沸后马上转小火焖5分钟左右。
这个时间段你可以调个料汁什么的。 最后就是过滤凉水冲凉（防止粘糊糊的恶心画面），拌上调料开吃~