高纤维食物有什么作用？
1、增强肠道功能 膳食纤维是肠粘膜细胞的主要能量来源，它不仅能维持肠道结构和功能的完整，还是抵抗疾病（如癌症）的重要屏障。另外，膳食纤维在肠道中能够刺激肠道蠕动，使粪便形状变软，从而有利于排泄。对于患有痔疮或经常便秘的人，应该适当多吃些含膳食纤维的食物，这对健康大有好处。
2、控制体重、预防肥胖 高纤维食物能增加人的饱腹感，当人在吃高纤维食物的时候，往往吃得少而且不觉得饿，这样就减少了热量的摄入，达到控制体重的目的；当人体吸收过多的热量，身体将多余的热能被转化为脂肪储存起来，而高纤维素食物能延迟肠胃蠕动，减少消化过程中对营养的快速吸收，从而起到预防肥胖的作用。
3、降血脂、降血糖的作用 糖尿病是一种代谢性疾病，和高血脂一样，都属于慢性血管炎症反应，而高纤维饮食可以减少这类疾病的发病风险和患病后的严重程度。有研究表明，每天食用500g以上的豆类食品可以降低糖尿病的发病率达38%，这是因为膳食纤维可以减缓碳水化合物释放的速度，从而避免了血糖迅速升高的问题；可溶性膳食纤维能在肠道中形成凝胶状物质，有助于延缓葡萄糖的吸收，还能减少胰岛素的分泌，进而起到降低血糖的效果。 同样，富含膳食纤维的饮食还可以显著降低心脑血管疾病的发病危险，因为胆固醇的代谢与脂肪的吸收过程都在肠道中进行，而膳食纤维犹如“清道夫”一般，能够将附着在胆道系统内的胆固醇“擦洗干净”，从而降低了心血管疾病的发作概率。
4、解毒防病，抗癌防癌 高纤维食物中的膳食纤维部分本身属于抗营养因子，在消化道中不被消化吸收，因此能起到保护胃黏膜，维护胃肠功能；同时，由于膳食纤维具有刺激胃酸分泌的作用，还能有效杀灭幽门螺杆菌，减少胃炎、胃溃疡以及胃癌的发生。膳食纤维还能减少有毒物质的生成，减轻肝脏的负担，起到解毒的作用。 近年来，科学家们也发现在肿瘤细胞增殖阶段，膳食纤维可以通过影响细胞膜的流动性来干扰癌细胞的功能，可溶性膳食纤维通过减少胰岛素等生长因子的产生，还可抑制肿瘤细胞的扩散。 日常生活中除了要注意膳食平衡，还需做到食物多样化，多吃富含膳食纤维的新鲜果蔬，这样才能给肠道添动力，身体健康有保障！