罗汉笋尖怎么炒好吃？
一、食材准备 主料：罗汉笋250克，五花肉180克 辅料：蒜头3粒，小米椒3个 调料：食用油适量，生抽6勺，老抽2勺，豆瓣酱1.5勺，料酒2勺，盐1小匙
二、烹饪过程
1、将买回来的罗汉笋去除老根和外皮，清洗干净之后切成段状放一边备用； 五花肉同样清洗后切薄片待用；小米椒和蒜头切碎待用，这是这道菜的关键所在——多香的灵魂就在于此了！
2、起锅热油，油温五成热时依次放入肉片、小米椒和蒜末爆香（这样爆香葱香味会更足哦）。
3、接着下入切好的罗汉笋段和大葱白段一起炒匀。然后沿锅边淋入少许料酒去腥提香。
4、接下来是这道菜的灵魂时刻！把豆瓣酱、生抽和老抽调匀，浇在锅中，轻轻推动，让酱汁均匀裹住食物。然后加盖转小火焖煮10分钟左右。 时间到了以后开盖，转大火收紧汁水，然后调好味道盛盘即可食用。
三、贴士答疑
Q：为什么用豆瓣酱来调味呢？
A：豆瓣酱是由多种蔬菜发酵而成，里面除了含有酱油的主要营养成分以外，还含有钙铁锌硒等微量元素和B族维生素。用其来调味，能提供丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，还带有浓浓的酱香味，能为菜品增色添香。