醉蛏子怎么腌好吃？
1、买回来的海蛏子浸泡在淡盐水里，让它们把肚子里的脏东西都吐出来（这点非常重要）； 2、处理蛏子，用刀沿蛏子背面细缝划开两边，取出里面的肠子等杂质，用清水冲洗干净备用；
3、调酱，3勺生抽+1勺老抽+2勺糖+适量白酒+少许胡椒粉拌匀成酱汁；
4、烧一锅水，把洗净的蛏子放进去焯一下（水开后关火再放蛏子），捞起晾干水分；
5、拌！这步很关键，一定要用手把酱油和酱料均匀抹在蛏子上，然后把大蒜剁碎撒在上面，给蛏子来个“按摩”！（最好用力的揉搓，这样更入味儿啊~）；
6、把涂好酱的蛏子放在密封罐子里，盖上盖子腌制2-3天就可以啦～吃的时候拿出来蒸或者炒都很棒！ 不放葱、姜，只放了少量大蒜，成品应该是酸酸辣辣的～特别开胃！