香菇炒鸡蛋怎么好吃?
我吃的香菇是干的,先泡软,然后挤干水分切碎(尽量细) 用油、盐、生抽腌制一下,让香菇入味 鸡蛋四个打散,加入葱花搅拌均匀 热锅凉油倒入蛋液,快速滑动铲子,形成蛋饼,再用铲子切成小块 重起锅,热油,加入蒜瓣爆香,然后下香菇炒一下,加一点胡椒粉,一点点糖提鲜,再倒入鸡蛋块儿,快速翻炒几下就可以啦~ 我觉得这样炒过的鸡蛋吃起来有香菇的味道,很特别!
还有更简单的方法,就是用高压锅!先把干香菇用水泡发,然后把香菇和泡香菇的水一起倒入高压锅里,水不需要太多,刚好浸没香菇为宜。盖上盖子开火,等到高压锅开始冒气,马上关火,等冷却后打开锅盖,用勺子撇去浮沫,接着把鸡蛋打成蛋液,倒进去搅匀了,盖上盖子小火焖十分钟就可以了。