香菇炒鸡蛋怎么好吃？
我吃的香菇是干的，先泡软，然后挤干水分切碎（尽量细） 用油、盐、生抽腌制一下，让香菇入味 鸡蛋四个打散，加入葱花搅拌均匀 热锅凉油倒入蛋液，快速滑动铲子，形成蛋饼，再用铲子切成小块 重起锅，热油，加入蒜瓣爆香，然后下香菇炒一下，加一点胡椒粉，一点点糖提鲜，再倒入鸡蛋块儿，快速翻炒几下就可以啦~ 我觉得这样炒过的鸡蛋吃起来有香菇的味道，很特别！
还有更简单的方法，就是用高压锅！先把干香菇用水泡发，然后把香菇和泡香菇的水一起倒入高压锅里，水不需要太多，刚好浸没香菇为宜。盖上盖子开火，等到高压锅开始冒气，马上关火，等冷却后打开锅盖，用勺子撇去浮沫，接着把鸡蛋打成蛋液，倒进去搅匀了，盖上盖子小火焖十分钟就可以了。