海鲜怎么炒螺好吃？
炒海蟹（梭子蟹） 材料：海蟹3只，姜10g，蒜15g，葱花适量，干辣椒2个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，白砂糖少许，淀粉1.5茶匙，豆瓣酱1茶匙，胡椒粉少量。 做 法： 1、海蟹洗净砍块，用少许淀粉和生抽拌匀待用；生姜切丝，蒜切片，葱切丝，干椒切段。
2、锅烧热后加油，放入姜丝、蒜片爆香，倒入腌好的蟹块迅速翻炒。
3、添加料酒和豆瓣酱，炒至螃蟹均匀上色，加入适量清水，加盖焖煮10分钟左右。
4、开盖加入白糖、胡椒粉和葱花调味即成。 小贴士： 1、买来的海蟹最好放冰箱冷冻24个小时再处理，这样更容易清洗干净。
2、炒螃蟹时，一定要大火快炒，否则会让其肉质变老变硬口感差很多。
3、豆瓣酱本身含盐，在腌制螃蟹的时候，不要放太多盐了哦~