馅心分类什么作用？
作为一个在馅料方面有点造诣的四川人，我对于包子、饺子一类的面食向来是没有什么好感的----除了对合租的东北室友造成的馒头“污染”之外，我对这一类食物都是避之唯恐不及——所以关于包子饺子的各种知识，大多也是从网上看来的，毕竟这玩意儿在我生活的环境中实在是没什么存在意义。因此我所知道的关于包包子的知识和技巧也大多是来自网上……所以如果有什么不对的地方，还请大家多多包涵，谢谢！ 首先我们得知道包子是怎么发明的。据传，包子起源于三国时期的蜀汉，为诸葛亮所发明(当然啦，作为勤劳勇敢的中华人民的智慧结晶之一，包子的出现肯定不是某一个人或某一个时代的人发明的，所以我在这里就偷懒不写具体的发明者了，哈哈)。当时刘备占据益州后，派李福去探望诸葛亮，李福问丞相还有没有什么要交代的，诸葛丞相回答说“我死后，你们可以把我的尸身用盐腌起来，等到天下有变，再把我都弄出来。”过了几年，丞相果然去世了。李福再次前往探望，却看到诸葛丞相正在教导一群小朋友念书呢。于是李福上前说道：“丞相，我这次来是想问问您还有什么遗愿吗？”——“没有了。”——“那丞相您身后事的安排……” ——“我生前没事就喜欢研究几种调料的味道，那些咸菜啊什么的都是我弄的。现在若是有人想吃咸菜了，你们就拿我的尸体去蘸点盐，放点酱油、芥末、醋什么的拌和一下给他吃好了。”……（好吧，我承认我编不下去了）
说了这么多貌似跟馅心没什么关系哎……不过既然包子的起源与调味品有着千丝万缕的联系，那么我们就从调味品的角度来聊聊如何制作一款好吃的包子吧。 我觉得能够把面粉调制成面团，让其在发酵过程中产生丰富营养的植物，就是包子的灵魂了。 关于发面的方法网络上比比皆是，这里我就不再赘述了。（其实是我不想打一大堆字……………）
说到酵母又想起另外一件事情：我小的时候住在农村，那时还没有普及电冰箱，因此家庭自制酸奶是很常见的事情。做酸奶的时候需要在鲜奶中加入适量酵母，这样不仅可以提高乳酸菌的产量，还可以让酸奶的口感更加绵软。
有一次我在揉面的时候突然想到，酸奶中含有微生物，而这些微生物会不会就是可以让面团蓬松的酵素呢？于是我就将刚刚发酵好的面团拿到浴室中（因为那里有排气扇），打开水龙头让它浸泡在水中，然后就去洗了个澡……大约十分钟后我裹着浴巾出来，发现水面上浮着一层油花儿，下面则是一团柔软的面团。将水面上的油花儿撇去，用筷子将下面的面团夹碎（避免面团表面风干变硬），然后重新捏合成型，放在锅中蒸十五分钟，香喷喷的包子就出炉啦～～味道竟然出乎意料的不错！因此我断定，微生物的确是可以用来发酵面包的。（唉呀，又跑题了……）