板栗用什么方法好剥？
1、热烫脱壳法 将刚出锅的栗子放在一个专用的容器里，盖上盖子，上下左右摇晃，这样壳和果肉就分开了，再用牙签或是筷子，轻轻一撬，栗子皮就掉了；
2、冷冻法 将买回来的栗子用清水冲洗干净，晾干备用。把晾干的栗子放入冰箱冷冻起来，这是让栗子好剥壳最重要的步骤。大概3天左右吧，你就可以看到明显的变化了。冷冻过的板栗外壳与里面肉部分明显分开，这时，只要轻轻把外壳搓掉就行了，非常简单容易。 另外也可以把处理好的板栗放进微波炉里加热2分钟左右，也能达到同样的效果哦！
3、化学去除法 首先，我们将需要处理的生板栗用水浸泡在溶液中（具体方法参见下文「注」）。浸泡完毕后，我们只需用自来水冲干净即可。由于钙镁离子与板栗表面蛋白质发生化学反应生成不易脱落的沉淀物，从而使得板栗更容易剥壳。
不过这种方法不能完全去掉内层的软膜。 如果不想留下软膜，可以在清洗后，将其放进去煮10分钟，然后迅速捞起过凉。通过这个方法不仅可以去除软膜，也能使板栗肉质更鲜嫩。
【注】除锈剂由2克洗洁精、200毫升食醋和50毫升白酒混合而成。