馒头印用什么作用？
以前没有机械的时候，生产馒头的工艺是靠手工完成的，在制作过程中，由于温度和发酵程度不好掌握，很难保证每一次做出来的馒头大小一模一样、薄厚一样、形状一样..... 通过在馒头上刻上印记，就可以很轻易的分辨每个馒头的大小、厚薄和形状，确保每一个馒头都满足质量要求。
后来有了机器，馒头的大小、厚薄和形状都可以用机器来控制，但是人们已经习惯了有印记的馒头，反而机器做的馒头，没有印记让人放心，于是就有了在馒头上面压上印记的做法延续下来。 我小时候在家的时候，看见我妈做过馒头，也用过馒头印子，其实做法很简单，在磨具里铺上一层糯米，然后用模具压出印子，再把揉好的面团放在里面，按压一下就可以了。
我很好奇为什么一定要用糯米来做磨具呢？后来上网查了资料才知道，因为糯米的黏性很大，可以牢牢的粘在工作表面上，而面粉本身的黏性不够，容易脱落，所以以前的师傅都是拿糯米来打底，这样就能把做好的馒头扣出来了。
现在不一样了，市面上卖的馒头很多都是机器生产的，大小统一，表面光滑，不需要再用馒头印子了，于是就有很多人不知道为什么要买那么大个子的馒头了。 而一些传统美食，如清明果、艾米果等等，还是需要借助馒头印子的，不然的话，你让卖食品的工具制造商怎么看市场前景，怎么研发和生产啊！ 所以，馒头印子到底有没有用的讨论到现在还是很有意义的，毕竟在我们生活周围，还是有很多人购买商品时还是很注重品牌历史的。