干橄榄有什么作用？
干橄榄不是药材，它只是蔬菜类的其中一员。 干橄榄就是新鲜橄榄经过晾干或者晒干制成的。 新鲜的橄榄口感酸涩，含有的单宁酸和草酸会阻碍人体对铁、锌等矿物质的吸收。同时，由于鲜橄榄富含纤维素，所以不易消化，给肠胃造成负担，因此有胃溃疡或消化道功能不良的人群不宜大量食用鲜橄榄。 经过脱水处理的干橄榄则很好地解决了这个问题。
在制作的过程中，水分含量少，单宁酸和草酸就被钝化了，不容易刺激肠胃；同时，干橄榄中的膳食纤维也被充分分离出来，更容易被人体吸收利用。 而且，干橄榄还保留了新鲜的橄榄风味及丰富的营养物质，如维生素C、胡萝卜素以及多种氨基酸。
与新鲜橄榄相比，干橄榄更加易储存，便于携带，随时随地都能品尝到这口美味。 那是不是说干橄榄的好处多呢？当然！ 干橄榄好处可不少哦~ 保护心脏健康 意大利的那不勒斯医科大学就曾在一项研究中发现，长期适量吃干橄榄有利于降低胆固醇水平，从而起到预防心脏病发作的作用。 另外，《中国食物成分表》中也记载，每100克干橄榄含钾286毫克，含镁45毫克，这些物质都有利于调节心肌的功能，保护心血管健康。
滋润皮肤，延缓衰老 女性都害怕自己的容颜老去，想要挽留年轻。殊不知，在日常生活中多吃一些干橄榄就能达到很好的润泽皮肤的效果。因为干橄榄中含有抗氧化成分，可以有效消除自由基，减缓皮肤衰老的速度，同时还能够润泽头发，让头发保持乌黑亮丽。
润肠通便 在水果中，橄榄的纤维素含量可是“名列前茅”的哦。每100克干橄榄含有3.4克的纤维素，而这些纤维素大部分是小分子的多糖类纤维，进入人体后可快速溶解，很容易被吸收利用。这些纤维素就像“清道夫”一样，可以吸附肠壁上的废物并随大便排出体外，有效地缓解便秘。
干橄榄中还含有人体所需的矿质元素，如钙、磷、铁、锌等，常用于食疗，具有滋补作用。对于病后体虚、睡眠不足、体力透支者均有很好的功效。