土豆泥沙拉的热量高吗？
一、热量来源 热量来源于土豆中的淀粉，100g马铃薯中含有368kcal的热量，而蒸熟的土豆中淀粉含量更高，更容易在体内转化为热量供人体利用。 二、营养分析 100g土豆中含有碳水化合物（可利用糖类）5.94g，蛋白质2.71g，脂肪0.77g，胡萝卜素C 47μg，B族维生素的含量也非常丰富。此外还含有钙、磷、铁等微量元素以及亚麻油酸和亚油酸等必需脂肪酸。 三、健康作用 一方面，充足的碳水化合物能够维持大脑功能、保持精力充沛；另一方面，丰富的钾元素有助于控制血压、预防心血管疾病；膳食纤维可以促进肠道蠕动、助消化，还可吸附肠道中有毒物质，减少其对身体的危害；经常吃些马铃薯，还有助于防治胃癌和肝癌的发生。 四、食用指南 1、吃土豆最好别削皮 因为土豆去皮后表面会很快氧化发黑，不仅影响美观，还会损失一部分营养物质。所以带皮的土豆比削了皮的土豆营养成分越高。如果怕皮肤变黑，不妨用保鲜膜包起来，防止与空气接触。
2、放点醋更营养 在炖排骨或者熬粥的时候，可以放一点白醋进去，不仅能使菜品更加鲜香可口，还能让营养素释放得更充分。
3、炒土豆快起锅时再放盐 炒蔬菜时要提前想好，什么时候放盐。如果在一开始下锅的时候就放盐，蔬菜里面的细胞液就会遭到破坏，导致营养成分流失。一般来讲，快起锅的时候再放盐是最好的。