土豆丝雀巢怎么做？
食材： 土豆，鸡蛋，面粉，牛奶，盐，胡椒粉，干淀粉
步骤： 1. 把土豆切成细丝，用清水冲去淀粉，再浸泡在清水里。（这样处理过的土豆丝不会发黑）
2. 把鸡蛋打入碗里，加入少许盐和胡椒粉打散，再加入适量面粉和牛奶搅拌均匀成糊状。（我用的鸡蛋比较大个所以加了三勺）
3. 烧热油锅至八成热度，调小火候，把腌好的土豆丝捞起沥干水，放入蛋液里拌均匀（如果是晚上做可以隔段时间翻一下防止结块）
4. 等锅里的蛋汁稍微凝固，用木勺轻轻往两边拨开，让蛋汁完全覆盖住土豆丝，然后盖上盖子焖5分钟左右。
5. 用筷子夹出煎好的土豆丝，撒上干淀粉，拌匀即可。
Tips：
1. 切好的土豆丝最好用漏勺装着浸没在水中以防氧化变黑；
2. 如果家里有榨汁机，可以将土豆榨汁后直接浇在蛋黄糊里代替牛奶；
3. 本道菜不需要油炸，用油煎熟味道更佳，如果觉得油腻可以用吸油纸将盘底油分吸收一些。