土豆泥卷饼怎么做？
这道小吃在外面的早餐店或者奶茶店里经常能看到，做法其实很简单的，主要用料就是土豆和面粉，再配点喜欢的酱料，做起来简单，吃起来美味，搭配牛奶、豆浆什么的也很好吃 【准备食材】 中个土豆2个（大约300g）、普通面粉450g、盐6g、糖8g、水约270ml、油适量 【步骤】
1. 把两个中等大小的土豆去皮清洗干净后切成薄片，上锅蒸熟（大概20分钟左右）
2. 将蒸好的土豆片压成土豆泥，越细腻越好（我用了榨汁机）
3. 往土豆泥中加入450g面粉、6g盐、8g糖，搅拌成絮状
4. 开始揉面，把面团揉至光滑不粘手
5. 盖上盖子或保鲜膜，醒发半小时左右
6. 醒发好以后取出，用擀面杖擀成薄薄的饼状
7. 不粘锅里刷一层油，放入饼胚，开小火慢慢煎至两面金黄即可（大概三四分钟）
8. 在煎好的饼上涂一层自己喜欢的酱料，卷起来就可以啦！
【小贴士】 1. 这个饼做好以后最好尽快吃完哦，因为放久了会变硬。天气冷的话可以放在微波炉里热一下再吃更香~
2. 我用的酱料是甜面酱和豆瓣酱混合在一起做的，大家可以根据自己口味调配。超市里有卖蘸水的，也可以试试。