土豆红薯哪个好？
土豆和红薯，是我们生活中常见的两种食物。对于减肥的人来说，更是一直被两种食物所困扰，不知道该选择吃土豆还是红薯。到底，土豆和红薯哪个好呢？其实，这两种食物都有很多功效，各自都有各自的优点。下面，小编就为大家具体介绍一下，土豆和红薯哪个好。
土豆好
营养价值
1，土豆能促进消化、改善肠胃功能。其含有的一种天然抗炎因子，能够有效预防便秘。
2，土豆能有效降低血压。土豆中含有的钾元素和纤维素。
3，土豆能预防心血管疾病。土豆对中老年人来说，还可起到降血压、防中风的作用。
不宜吃土豆的人
高血压以及肠胃不适的人群不宜吃土豆。因为土豆中含有一种名为生物碱的物质，在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其毒性属于慢发，故多在潜伏期后发病，而且发病时间可在数小时，数天，数月后。
去皮吃最安全
烹饪的土豆要是出现棕色斑点或者已经变软烂，就算没有腐坏，这样的土豆都不应该吃了。这是因为，绿色的龙葵素会产生特殊的味道，而变色的土豆外表看上去可能是正常颜色，但其实龙葵素已经很多了，所以最好不要食用。如果土豆皮变绿，或已经产生褐色斑点，这样的土豆就不要吃了。
如何挑到好土豆
鉴别坏土豆的方法很多。最简单的就是使用肉眼观察，如果土豆表面的不法商贩动过手脚，就会露出蛛丝马迹。正常土豆的皮色呈微黄色，而如果仔细观察，你会发现一些皮色发绿、长斑的土豆，这表明这部分已经遭细菌感染，如果吃了这样的土豆，就有可能引起急性胃炎。
对于变质的土豆，一般人都能分辨出来，如果土豆的皮变青色，或长有青色块状突起，这表明该土豆含有的龙葵素严重超标，食用这样的土豆，很容易引起食物中毒。有的变质的土豆，表面可能看不到明显的异常，但切开之后，切口处会出现许多汁水，同时有异味，这样的土豆也决不能购买食用。
有的变质的土豆，用水漂洗也会变绿，这亦是龙葵素作用的后果。即使经烹煮后削弱或去除龙葵素，但因吃过多的土豆，引起中毒病症的症状可能会发生。不过，当土豆变绿的地方较大或者很多，那么还是扔掉的好，以免误食。
烹调土豆注意事项
皮剥掉，要吃土豆肉，就必须把红薯皮给去掉，虽然很多西方人吃土豆喜欢连皮一起吃，但中国人多是不削皮的。不过吃的时候要注意了，土豆皮中含有一种天然的“毒素”，即龙葵素，这种毒素虽不会马上致人于死地，但若一次吃中等大小的土豆100克，或摄入过多的龙葵素，就可能引起中毒。这种毒素所引起的急性中毒，表现为恶心、呕吐、腹疼、呼吸困难等。一旦发生食物中毒，应及时送医院急救。
不宜在吃饭时吃土豆。因为晚上11点至凌晨4点，连续疲劳工作晚上的9点左右，这时正是我们的五脏六腑需要休息，这也是晚上需要“洗刷”的原因，休息不好，吃了东西又该去工作，无疑是雪上加霜，会加重肠胃的负担，也就会引发我们的胃的结石。