鸭子能烧土豆吗？
土豆烧鸭子是大家比较熟悉的汉族菜肴。在四川，广西，江西，浙江，江苏，安徽，湖北等地都有这道菜。俗话说各有所爱，有人会喜欢干脆绵香的土豆烧鸭子，也有人会不喜欢。觉得土豆烧鸭子又咸又有酱油的味道，而破坏掉了鸭子本身的味道。也有人会担心吃了太多土豆烧鸭子会长胖。其实，很多人吃的时候，都会习惯把土豆烧鸭子里的油弄掉。那么在吃了土豆烧鸭肉之后，要不要吃一个甜点呢？当然，如果不吃饱的话，还是不太好的。那么在吃了甜点的又会担心会肥。所以，到底能不能吃，吃多少合适，怎么才能解决这个问题呢？
土豆烧鸭肉是较常使用的菜肴。在南方一些地区有养成吃甜烧肉的*惯，习惯在烹饪一些鸭肉的时候，放一些糖，特别是一些小的家庭。后来，慢慢地有一些地方也开始在烹饪牛肉，羊排等肉类的时候放糖。其实，在很早以前，中国人就认识到甜食比较适合一些瘦性的肉类。
早在宋代，就出现用饴糖煮食雀肉的做法，俗称“蜜汁雀”。明代李时珍的《本草纲目》有“煮蜜煮鸭，以饴糖涂炙为隽味”的记述。同时发现，在烹调牛肉、羊肉、鹅肉等膻气重的肉类时，加进适量白糖，可以消除肉类间的腥膻气味，增加鲜美滋味。不过，此时白糖还只作为少数高档菜肴的点缀或原料。
到了清代，白糖制作提高，且价钱下降，大量出现于饮食中，并用以烹调众多的山珍海味。包括清蒸鸭子、爆炒腰花、爆炒海参、珍珠木耳、干烧鲫鱼、火腿烧甲鱼等，还以红糖掺水代饴，用于烤鸭子、烧鸭子等。至此，以糖烧肉之法才真正流传开来。
据《调鼎集》记载：“鸭子……煨干者，仍以冰糖点缀食之。”“烧冬瓜，用鸡汤煨，以冰糖块点缀，或去皮切块加蜜糖烹之。羊肚和松子仁烧亦甜，或作羹亦可。”
到了近代，糖烧鸭子更加普遍。尤其是在大型宴会中，人们总喜欢选些稀见名贵的原料，烹调出风格独特的糖烧鸭子菜肴，以图吉祥如意，锦上添花。
吃糖烧鸭子是有好处的。其有补中益气，清凉解毒，开胃健脾的功效。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。
常食鸭肉，还能预防癌症和软骨病的功效。
糖烧鸭子的制作方法
1、把鸭子宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水3500毫升，清炖2小时，至汁液剩1000毫升时，加糖。先放置高压锅里，压10分钟。
4、出锅时，可加青椒圈点缀，即可食用。
注意事项
第一、在吃其他肉的时候，就不要放糖了，特别是羊肉。有些地方的羊肉是忌糖的。
第二、胃寒的人，少吃，多会引起腹泻。