牛排骨怎么腌制？
材料
牛胸脊2000克，盐90克，葱段50克，姜片50克，白酒20克，花椒3克，香料包1个（内装小茴香、花椒、香叶、陈皮、桂皮各3克，山柰5克，砂仁、草果、丁香各2克），甘草3克，水1500克。
做法
1、将牛肉切成块，下入冷水锅中煮出血污捞出。2、另换新水，放入牛肉、葱段、姜片、香料包、白酒、花椒、盐，大火烧开，撇净浮沫，转微火煮至牛肉熟软，取出晾凉待用。
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材料
牛胸脊2000克，盐90克，葱段50克，姜片50克，白酒20克，花椒3克，香料包1个（内装小茴香、花椒、香叶、陈皮、桂皮各3克，山柰5克，砂仁、草果、丁香各2克），甘草3克，水1500克。
做法
1、将牛肉切成块，下入冷水锅中煮出血污捞出。2、另换新水，放入牛肉、葱段、姜片、香料包、白酒、花椒、盐，大火烧开，撇净浮沫，转微火煮至牛肉熟软，取出晾凉待用。