香芋蒸排骨怎么做？
食材：猪小排600克、香芋500克、姜1块、蒜5瓣、江米酒1汤匙、老抽2茶匙、生抽2汤匙、细香葱2根、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖2克。
1、猪小排斩成小块，香芋去皮，切成和排骨差不多大小的块；
2、排骨放入盆内，加入老抽、生抽、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蒜末和姜末拌匀，再加入米酒，用手抓匀，腌制4小时以上；
3、将芋头块加入1茶匙盐，抓匀，使每块芋头都沾上盐；
4、将芋头和排骨拌匀，混合放入盘内，水开后，入锅大火蒸20分钟；
5、20分钟后，撒上葱花，再蒸5分钟即可。