腌鸭肾有什么功效？
鸭肾营养功效非常高，而鸭肾本身带有腥臊味，又因为鸭子常在水中活动，所以鸭肾的腥臊味往往比鸡肾会更甚。所以鸭肾不经过深度处理，往往难以消除这些味道，而最好的办法就是使用重口味来进行掩盖，腌渍就是一个不错的选择。
鸭肾的营养功效
性平味甘，有补虚、止泻痢、止咳化痰、消渴、清心少火、滋阴降热之功效，用于治疗妇女月经不调、小便无力、小儿疳积等症。《名医别录》记载能“治水气，阴卵（丸）中疮，下血，止胁肋气，胃中宿食”。
制法：将鸭肾40只洗净，加精盐250克及高度白酒适量，装入陶瓷容器中浸15天，取出蒸熟晾干，分装入2只已消毒的玻璃瓶内，每瓶加黄酒75毫升浸泡，密封。3日后即成，可贮存1年。
用法：取食5～8只。
说明：久咳痰喘者可以生食，水泻者可煮熟食用。一般每日1次，每次5～8只，隔日服用，7日为一疗程，间隔2日，再服第二疗程，直至痊愈。