银杏仁有什么作用和功效？
银杏的内种皮（俗称白果肉）鲜品含有氰苷，有小毒，生食或加工不当会引起中毒，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、泄泻。严重者甚至还会惊厥、昏迷。但是经过蒸煮等加工之后即可入药，其味甘、苦、涩，性平，有毒，入肺、大肠经，有敛肺定喘、止带、解毒的功效。常用于治疗痰多喘咳、带下阴肿、小便白浊、虫蛇咬伤等。
现代研究表明，白果肉含有淀粉、多糖、蛋白质、脂肪、黄酮类等成分，淀粉含量高达 65% ，有人作了这样的对比：白果淀粉含量为马铃薯的 2.3倍以上、小麦的 1.7倍、大米的 1.3倍以上，蛋白质含量为马铃薯的 3.2倍、大米的 1.2倍。而白果肉中的蛋白质所含氨基酸种类齐全，其中人体必需的 8 种氨基酸占氨基酸总量的 40% ，可见白果具有较高的营养价值。
银杏仁怎么储存
干燥的地方储存：银杏种子喜干燥、凉爽通风环境，温度在1℃至3℃时，相对湿度达到85%至90%时，种子不致于发霉变质。
冷冻的方法储存：将银杏种子放在冰箱的冷冻仓中进行储存，这样可以有效的保证银杏种子的成活率，并且可储存较长时间，是最佳的储存方法。
泥土中储存：用潮土放入大缸中，将银杏种子放入后上覆潮土，然后盖上大缸。但储存前要注意检查。此方法在短时间内可用，但时间长了银杏种子易霉变。