糖醋荷包蛋怎么做好吃？
1、糖和醋的比例大约2：1，如果喜欢偏甜的口味可以把这个比例调整为3：1或者4：1 2、用陈醋比较合适，因为陈醋的香味更浓郁一些（当然也可以不用陈醋）；白醋虽然味道较淡，但是颜色更亮一些。不过个人觉得，用白醋做出来的菜肴颜色并不漂亮，只是比陈醋的味道要淡一些而已……如果实在没有陈醋的话也可以用香醋代替 3、做糖醋汁的时候还可以加点蚝油或老抽，这样能增加菜肴的鲜香味，同时可以使色泽更加红润明亮 4、炸鸡蛋时油温不能太高，否则鸡蛋很容易粘连在一起，而且表面容易发黑；另外在鸡蛋刚刚漂浮起来就要捞出，否则等它全部成熟后再捞出就很容易粘锅了。如果是冷油下锅就最好不过了，这样可以使鸡蛋表面很快形成一层薄薄的蛋白质膜，这层膜可以保护里面的蛋黄不易被炸糊 5、这道菜最后一步就是翻炒，翻炒时要注意火力和方向，大火快速翻炒，这样才能使汤汁均匀地裹在鸡蛋表面，同时让调料的味道充分进入其中 6、这道菜主要采用了一种“裹”的做法，所以调好的酸甜汁要尽量浓稠些，在裹的时候才能均匀裹在食材的表面。如果感觉太稀了可以适当加些糯米醋或白砂糖调和一下
步骤如下：
1.准备材料备用。
2.将适量白糖倒入碗中，加入少量清水调成半甜状液体。
3.锅内倒油烧热，然后放入鸡蛋小火煎至两面金黄后盛出待用。
4.原锅留少许底油，然后将碗内的液体倒入锅中熬成黏稠状。
5.随后将煎好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可出锅装盘！