银鱼炒什么好吃？
楼上的，你们都错了！ 炒的话，当然要用青蒜了！
具体做法如下：
1、油入锅至三分热时，放入青蒜两分断爆香；
2 、倒入洗净的银鱼（最好是新鲜的小银鱼）翻炒片刻；
3 、加入盐、鸡精调味即可出锅。
PS： 小小的一盘，清淡爽口又富含营养，是不错的家常小菜哦~~
另外提醒一下：新鲜的银鱼炒制的时候不宜时间过长，否则口感就不好啦~如果担心不熟可以稍微多炒一会～～～
还有啊，超市里卖的冷冻的银鱼也可以用来做这道菜的哟~~~
许鑫优质答主以前做过一段时间，所以知道一点，分享下。 首先一定要新鲜！因为新鲜的银鱼，本身自带甜味，而且肉质也很棒。 如果不新鲜的话，建议不要买哦~ 做法很简单，直接下锅爆炒就好了。 我试过用蒜，姜去焖，但是这样出来的效果并不是很理想（其实还是放点豆瓣酱会比较好吧） 然后，我是喜欢放青红椒的，如果不喜欢可以不放。 当然，也可以配黄瓜或者粉丝什么的。 但是我个人觉得，如果是自己吃的话，就自己做简单的家常菜好了，就不要去追求什么花样了哈～ 最简单的方法就是先腌制一下，加点盐巴、生抽和料酒就好啦，抓均匀后，就可以下锅了；或者打个鸡蛋清进去搅匀也行……
我试过这两种方法，感觉还不错呢。 以上是我的个人经验，希望对你有用啊～ 祝你好运
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