坛子肉好吃吗？
我从小不吃肥肉，所以猪肉和五花肉做的菜基本上都不吃。。。 因此对于坛子肉的态度就是，看着肥腻，肯定不好吃的。 但是！ 之前在台湾的时候，尝了一下台菜师傅用五花肉做的坛子肉，我的妈！太好吃了吧！ 然后问师傅是怎么做的。
他说，先用盐水把整块五花肉腌一下（约1个小时），然后把多余的盐分洗掉（多冲几次），晾干水分；接着把酱油、五香粉、砂糖等佐料放在碗里搅匀备用。 最后一步，把两勺油烧到冒烟，浇在拌好的佐料上出香味为止。 然后就可以把切好的五花肉放锅里炒了～～～
他给我演示的时候，我就在想，哇哦~原来诀窍在于浸泡在酱油里入味啊… 于是回到上海自己试了一下，果然！太好吃了！ 五花肉带点嚼劲的口感，与酱香的口感在嘴里交融，真的是……人间极品啊~~ 太适合下酒了~ 你们也试试呀~