牛肉什么地方最好吃？
作为一个在牛肉产区工作的吃货，我觉得我可能有发言权。 先给出结论，按部位排序好吃程度由高到低：牛腩→牛腱→牛排→火锅羊肉→猪五花肉→猪肋排。
1、牛腩 牛腩是牛胸口那块肉，纤维粗松，脂肪很少，用高压锅煮上半小时，香喷喷的牛腩就出来了，蘸着酱料，美味啊！
2、牛腱 牛腱就是牛小腿上的肌肉，有肌肉的地方一般脂肪含量也不会高到哪里去。把牛腱子洗干净，放入高压锅中，加入八角、桂皮等香料，炖个两个小时，用筷子一戳，肉就能轻易戳穿，这个时候就可以盛盘上桌了。如果不喜欢吃嚼劲十足的肌肉线条，可以在炖的时候多加点水，让它变得软烂一些。
3、牛排 牛排的部位比较讲究，要选里脊外侧的一小块肉，俗称西冷，或者靠近牛肋骨的那块牛排（这个位置的肉也有叫牛小排的）。西冷或者牛小排外面有一层薄薄的筋膜，口感比较有韧劲，喜欢吃劲道的可以选择它；但如果是炒牛排或者做牛排煲，建议选择较嫩的T骨牛排，它上面连着筋，下面连着油花，口感丰富有层次。不管是什么品种的牛排，都要腌制入味才能进锅烹饪，这样吃起来才够香。
4、火锅羊肉 吃火锅少不了涮羊肉，而涮羊肉最好的部位当然是臀尖，也就是羊屁股上的那一块肉。虽然“吃啥补啥”不太科学，但是臀尖这块肉确实是比较嫩的。另外，涮羊肉最好吃的部位可能还数手切羊肉，不过这属于纯瘦肉，吃起来可能没啥质感，所以还是臀尖更好吃。
5、猪五花肉 猪五花肉最好吃的部分当然是在猪腹部之间那条线条形的肉，称之为五花肉。其实，在猪肋排与五花肉之间那块瘦肉也不错，比较适合做菜，可以用酱油、料酒腌渍一下下锅红烧。
6、猪肋排 猪肋排最好吃的部分其实是连着的肋骨，把它放在锅底，加葱姜熬成汤，撒点葱花和香菜末，这排骨鲜到掉眉毛。