西芹腐竹怎么炒好吃？
西芹和腐竹都是生活中常见的食材，营养都很丰富。那么西芹和腐竹如何炒好吃又营养呢？接下来就为大家介绍一道西芹腐竹的家常做法——葱香西芹腐竹 准备材料： 西芹适量、腐竹适量、大葱适量、蒜适量。 烹饪方法： 1.将西芹洗净去筋，掰成段；
2.把腐竹用冷水浸泡，等到完全发透后捞出沥干水分备用；
3.大葱去皮，切成葱花；大蒜切成蒜末；
4.热锅放油，油热以后放入葱花和蒜末爆香一下，然后再加入西芹和腐竹翻炒至断生；
5.最后调入食盐和味精翻炒均匀入味即可食用。 这样一道美味营养的葱香西芹腐竹就做好了，喜欢的朋友不妨试试哦！
【小贴士】 泡发腐竹时，有的人为了加快泡发时间，会把它放入微波炉中加热，其实这种做法是不正确的，因为微波炉加热的温度比较高，很容易把腐竹烤焦，产生有害物质。正确的方法应该是把腐竹放入冷水中浸泡，再加盖子，这样可以最大限度地保留其中的营养素。 另外，有些人为了图新鲜会把买回来的蔬菜用清水冲洗一下直接吃，但这种吃法并不科学。蔬菜在种植过程中难免会有农药残留，清水清洗并不能完全清除，而浸泡又能让一部分可溶性农药溶解到水里，因此最好还是浸泡后再冲洗。但要注意的是，浸泡时长不宜超过20分钟。