大宽粉条怎么做好吃法？
大宽粉，是陕西关中地区特色米粉之一，与西安凉皮、岐山擀面皮并称“关中三大怪”。大宽粉的原料为优质红薯淀粉，制作工艺独特，要经过和、揉、饧、蒸、切等十多道工序，做出来的粉皮才能晶莹剔透、光滑柔软，口感筋道有韧性，久煮不糊不粘锅。
1.做汤 【食材】 大宽粉、青菜、香菇、香菜、葱花、生姜、食盐、胡椒粉、植物油 【做法】 香菇用温水泡软后去蒂切丝，青菜洗净切段，葱、姜、香菜切末备用。烧沸水，放入切好的香菇和香菜焯水去除杂质和异味。再次注入沸水，调至适量食盐，放入大宽粉煮熟（约5分钟左右）捞出沥干水分待用。锅底留少许油放入葱姜爆香，加入香菇和青菜翻炒至熟，调入料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀出锅。将调料和菜码均匀浇在大宽粉上即可。
2、凉拌 【食材】 大宽粉、黄瓜、胡萝卜、花生米、香菜、辣椒面、白砂糖、味精、醋、生抽、油泼辣子 【做法】 锅中注水，放入大宽粉煮熟后捞出过凉水。
将胡萝卜、黄瓜切成丝，香菜切成段与辣椒面、白砂糖、味精、生抽、醋混匀调成味汁淋在粉丝上搅拌均匀。最后撒上花生碎和油泼辣子即可食用。
3.炒 【食材】 大宽粉、韭菜、豆芽、鸡蛋、酱油、盐 【做法】 韭菜切段、豆芽去根清洗干净，鸡蛋打散加入盐和酱油搅匀。热锅热油倒入蛋液炒至金黄色盛出待用。锅底留油炒豆芽至熟，放入韭菜快速煸炒至软身，加入炒好的鸡蛋和适量盐拌匀就可以啦。