红烧肉怎么做好吃窍门？
红烧肉做法很多，每个地方也有自己独特的味道，我分享下自己的做红烧肉的方法！ 首先选购新鲜的五花肉（肥瘦相间的），买回家后清洗下沥干水分备用。 五花肉切块状，凉水下锅，放少许料酒去腥，煮开撇沫后捞出备用。 锅内烧油，烧至六成熟左右，放入糖炒糖色。 这个过程很重要，做好的红烧肉颜色是否好看关键就是这一步了！
用炒勺不停地搅拌使糖融化并出现密集的小泡泡(这个过程大概要持续三分钟)。 当出现密密麻麻的泡后，立即倒入处理好的五花肉进行翻炒上色。 上色后，加入葱姜蒜、八角、香叶和生抽继续翻炒均匀后，倒开水没过食材，然后大火烧开，再转小火慢慢炖制。（这里加水的时候，要一次性加足水，后面是不能开火的哦，不然会干锅烧坏） 在小火慢炖的过程中，需要不断用炒勺搅动锅底，防止糊锅。当汤汁剩1/3左右时，调入老抽调色，待汤汁变浓，可以出锅装盘啦！ 最后撒上葱花或者香菜点缀一下即可。 这样一盘香气四溢的红烧肉就做好啦！是不是很简单呢！
提示：
1、做红烧肉选五花肉要肥瘦相间的才好吃。如果用纯瘦肉口感会发柴不好吃。
2、在制作过程中不要加盐，否则会影响成品口味。