羊骨头火锅怎么做好吃？
本人喜欢喝羊肉汤，炖羊肉、烤全羊、手把羊肉都吃过不少，但最爱的还是涮羊肉。 涮羊肉（老北京涮羊肉）讲究的是清炖，只放姜葱和少许花椒水，这样能保证羊肉原始的鲜香。因为只放盐和白胡椒粉，所以这锅汤是淡甜的。 切羊肉也很有讲究，手切羊肉是肯定不行的，机器刨成的薄片才是正确的方式，而且一定要厚薄适中。薄了下锅一烫就熟了，厚了又不好嚼。最重要的是每一片羊肉都是完整的，而不是碎末。
小料里主要有香菜、韭菜花、酱豆腐和芝麻酱。香菜要多放，香菜的味道能够更好的融入羊肉汤中。 涮羊肉最好吃的是蘸着小料吃的，但是很多人吃不惯那股味，所以可以改蘸辣椒油和小米椒圈。
除了涮羊肉外，还可以点一份麻酱烧饼，就着二八酱（1：2的芝麻酱和花生酱调成糊状而成的酱料）食用，别有一番风味。