熟条，我的最爱！简单好做又美味~ 原料：猪后腿肉250g、生抽3大勺、老抽1小勺、豆瓣酱2勺、香料（八角、桂皮、香叶）适量、冰糖8颗、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量 做法：
1.猪肉切薄片，加入调料腌制半小时以上入味(如果时间充裕可以腌上一晚上)
2.取一个小碗，倒入一勺淀粉，两勺面粉，清水调成糊状待用； (没有干面粉，可以用淀粉代替)
3.锅中热油，七成热时下肉片炸熟至微焦黄，沥油捞出备用
4.另起锅少油，下豆瓣酱煸炒出红油，加各种香料继续炒出香味
5.随后添加开水，大火煮开，小火炖约一个小时左右
6.汤汁浓稠时，将调好的面糊缓缓搅入锅内，成糊状即可出锅
7.最后撒葱花增加清香，美味佳肴就呈现出来啦～ 这样一道香辣咸香的熟条就做好了，咬一口下去，软糯的肉质夹杂着颗粒感的淀粉糊，混合着豆瓣酱的浓浓香味，好吃到停不下来啊~~
殷嘉璐优质答主本人非专业人士，就个人经验谈些浅显看法，欢迎指正。 首先说说如何挑选好的熟条。这个嘛，看个人口味吧。我喜欢比较细的熟条（毕竟太粗了吃起来容易塞牙），而且表面看起来不能太油亮光滑。另外一点也很重要——就是不能有一股很明显的腥味！ 好了，选好合适的原料之后就开始处理了。把买回来的熟条用热水泡一下（为了清洗表面的灰尘之类的脏东西）然后捞起来沥干水备用。 接下来是准备配料了哟~ 配料的话有葱姜蒜辣椒花椒八角之类的各种香料，还有生抽醋白糖盐什么的。
我呢，比较喜欢简单一点的，所以会放点葱花，再来两勺豆瓣酱就好了啦~~ 我喜欢用铁锅来炒熟的条，因为这样更香啊(´･Д･)」～ 先把锅烧热，多烧热一些哦~(￣▽￣)/~ 因为热油比冷水更容易炸出香气来的呀！然后把切好的葱、姜、蒜和八角下锅爆香……等到香味都出来了就可以把备用的熟条倒进去开始炒啦〜 一般我都会先用大火把整条烧到八成熟，然后再调小火慢慢收汁儿。 等到汤汁差不多收尽时加入一勺糖，让这条更加香甜美味哦～～这样就可以出锅装盆啦～ 嘿嘿嘿，做好的熟条是不是很诱人啊！咬一口唇齿留香有木有啊～
