去皮虾怎么做好吃？
今天买了2斤明虾（也叫基围虾，皮皮虾），准备做油焖大虾吃。 先把虾处理一下：先用剪刀把虾须、虾脚剪掉，再用牙刷把虾刷干净。 锅烧热放油，烧到七成热时放入葱姜煸香。
然后把沥干水分的虾放进锅里炒，加少许料酒，胡椒粉去腥，生抽酱油调味。炒到虾皮变脆，加入白糖和醋拌匀就可以出锅啦！ 我做的是油焖大虾，所以没有放水。如果你要做水煮大虾的话，就得多放些水，大概4：1的比例。 大虾肉质鲜嫩，味道鲜美，简单做法又好吃，你学会了吗？ 小贴士： 1.虾最好选用活虾，这样保证口感鲜嫩。如果买不到活虾，用冰冻过的也可以。但是冰冻过的虾化冻后颜色可能会没那么好看，发白，这是正常的现象哦。
2.清洗虾的时候一定要把虾线去掉，不然会有腥味。
3.在炒制的过程中，一定要不停翻炒，以免糊锅哦。