红烧鲤鱼块怎么烧好吃？
2. 材料：新鲜的鲤鱼一条，香葱、姜适量；
3. 做法：
1）清理鱼内脏，洗净鱼血，然后用厨房纸擦干表面水分（尽量擦干）；
2）准备一块生姜，切片，三根香葱打结，放在鱼盘底部；
3）锅中放油烧热，加入切好的姜片和葱结爆香，然后把鱼放进去小火煎，煎至两面金黄即可取出备用；
4）准备一个调料碗，放入两勺生抽、一勺老抽、四勺糖拌匀调成酱汁。（口味可以依个人喜好调整）
5）把调好的酱汁放进锅里烧开，然后加入煎好的鱼块，大火烧开后转小火焖煮十分钟，然后再大火收汁，使汤汁浓稠明亮。
6）装盘后可以再撒点葱花做点缀。
小提醒：煎鱼的时候可以用大火加热油锅，同时用手持风扇或者电扇对着锅底吹，这样能加快鱼的定型，防止鱼肉散开。 喜欢重口味的可以试试加豆瓣酱什么的，但是我不喜欢所以没有放。如果喜欢更鲜一点的可以把鲜贝肉用料酒和生粉腌一下下锅炒，也可以放点蘑菇之类的食材一起焖煮。