准备用料：黄豆芽、鸡蛋、葱 调料：食用油、盐、生抽、老抽、白糖
1.准备好所需材料，将黄豆芽放水中冲洗干净。 2.在锅中加入适量的清水，大火烧开。 3.水开后放入黄豆芽，焯烫一下，约2分钟左右，盛出待用。这样能够将黄豆芽中的豆腥味去除掉一部分。 注意：焯水的时候，要冷水下锅，并且在水开后再煮1分钟，这样可以使黄豆芽更脆嫩。
4.接着把鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐，用筷子搅拌均匀。
5.炒锅烧热，然后倒入食用油，油热后倒入蛋液，炒成蛋花。 注意：这里用的油可以多一点，因为后面还要复炸一次。
6.这时再加入葱花和少许的生抽，一起翻炒均匀。
7.最后就可以盛出了。 如果喜欢重口味一点，可以在上面撒适量的胡椒粉进去调味。
一盘又香又酥爽口的绿豆芽小炒就炒制完成了，是不是简单易学呢？
冼月颖优质答主1、做炒鸡蛋前，把豆泡在清水里浸泡30分钟后捞起沥干 2、下锅炒之前用热水冲洗一下，这样比较嫩一些哦！（个人经验） 3、切葱花下油锅爆香后加入切好的辣椒丝炒一下 4、加生抽和少量白糖调个味道 5、最后下洗净的黄豆芽快速翻均匀就ok啦～ 小清新版的凉拌菜来啦～ 用到的食材有：蒜头、剁椒、香葱、黄瓜、花生米、豆腐乳、芝麻油、花生酱等…… 步骤如下
1、准备一小碗凉开水放旁边备用；
2、锅内坐水煮开，放入少许植物油和盐然后依次摆上豆腐、黄瓜、花生米，保持水沸腾的状态煮三分钟让食材入味熟透。三分钟后关火盖上盖子焖两三分钟~ （如果是夏天怕隔夜变坏的话也可以提前晚上准备好放进冰箱冷藏过夜第二天拿出来吃哟）
3、取干净的小碟子铺一层蒸熟的米饭再码上去吧～
4、小碟子里放两勺酱油一勺醋拌均匀成汁液倒在米饭上面。然后铺上一层剁椒和蒜末。 （如果喜欢更辣一点可以再加些小米椒和红辣椒圈儿哟）
5、大火蒸五到八分钟即可出锅享用美味啦～ 我是很喜欢吃各种豆子哒 所以平时会经常自己做一些豆制品吃比如豆浆、豆腐脑、酸奶、腐乳等等…..今天先分享两个简单快手又好吃的美食做法 ①香辣土豆片 ②鱼香鸡蛋 最后祝你吃得开心啊～爱你们mua mua
