豆芽怎么做好吃蛋？
准备用料：黄豆芽、鸡蛋、葱 调料：食用油、盐、生抽、老抽、白糖
1.准备好所需材料，将黄豆芽放水中冲洗干净。 2.在锅中加入适量的清水，大火烧开。 3.水开后放入黄豆芽，焯烫一下，约2分钟左右，盛出待用。这样能够将黄豆芽中的豆腥味去除掉一部分。 注意：焯水的时候，要冷水下锅，并且在水开后再煮1分钟，这样可以使黄豆芽更脆嫩。
4.接着把鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐，用筷子搅拌均匀。
5.炒锅烧热，然后倒入食用油，油热后倒入蛋液，炒成蛋花。 注意：这里用的油可以多一点，因为后面还要复炸一次。
6.这时再加入葱花和少许的生抽，一起翻炒均匀。
7.最后就可以盛出了。 如果喜欢重口味一点，可以在上面撒适量的胡椒粉进去调味。
一盘又香又酥爽口的绿豆芽小炒就炒制完成了，是不是简单易学呢？